Reserva do Chef — S125V
O mestre · Vlad Velychko
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Este modelo pode ser feito por encomenda para si.
Encomende este modeloCada faca é inteiramente feita à mão, pelo que não há duas exatamente iguais — pequenas variações naturais no veio da madeira, no acabamento da forja e nas dimensões fazem parte do ofício. As nossas fotografias mostram a peça real sempre que possível; uma faca feita por encomenda é forjada individualmente e pode diferir ligeiramente da apresentada.
Este produto é vendido como faca de caça, de atividades ao ar livre, de coleção ou utilitária. Os compradores são responsáveis por cumprir as leis locais relativas ao transporte, porte e utilização.
A faca que todo o cozinheiro sério acaba por desejar — e da qual nunca mais se separa. Forjada em Crucible CPM S125V, um dos aços com maior retenção de fio do mundo, temperada a 63 HRC: ganha um fio de navalha e mantém-no ao longo de todo um serviço, e do seguinte, enquanto as facas comuns perdem o corte antes do almoço. Lâmina acetinada à mão (140×30×3,5 mm), cabo esculpido de micarta preta e guarda-mão de G10 que assenta equilibrado e firme na mão. É a lâmina a que um chef pega primeiro — e à qual confia o corte que importa.
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