Réserve du Chef — S125V
Le maître · Vlad Velychko
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Ce modèle peut être fabriqué sur commande pour vous.
Commander ce modèleChaque couteau est entièrement fait main : il n'en existe pas deux identiques — les légères variations naturelles du veinage du bois, de la finition de forge et des dimensions font partie du savoir-faire. Nos photos montrent la pièce réelle dans la mesure du possible ; un couteau fabriqué sur commande est forgé individuellement et peut légèrement différer de celui présenté.
Ce produit est vendu en tant que couteau de chasse, de plein air, de collection ou utilitaire. Il incombe à l'acheteur de respecter les lois locales relatives au transport, au port et à l'usage.
Le couteau que tout cuisinier sérieux finit par désirer — et ne lâche plus jamais. Forgé dans du Crucible CPM S125V, l'un des aciers à la meilleure rétention de fil au monde, trempé à 63 HRC : il prend un fil de rasoir et le conserve durant tout un service, puis le suivant, quand les couteaux ordinaires s'émoussent dès midi. Lame satinée à la main (140×30×3,5 mm), manche sculpté en micarta noir et mitre en G10 qui repose, équilibrée et sûre, dans la main. C'est la lame vers laquelle un chef se tourne en premier — et à laquelle il confie la coupe qui compte.
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