Riserva dello Chef — S125V
Il maestro · Vlad Velychko
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Questo modello può essere realizzato su ordinazione per te.
Commissiona questo modelloOgni coltello è interamente realizzato a mano, quindi non ne esistono due identici — piccole variazioni naturali nella venatura del legno, nella finitura della forgia e nelle dimensioni fanno parte dell'arte. Le nostre foto mostrano il pezzo reale ove possibile; un coltello su ordinazione è forgiato individualmente e può differire leggermente da quello mostrato.
Questo prodotto è venduto come coltello da caccia, outdoor, da collezione o multiuso. Gli acquirenti sono responsabili del rispetto delle leggi locali in materia di trasporto, porto e uso.
Il coltello che ogni cuoco serio finisce per desiderare — e da cui non si separa più. Forgiato in Crucible CPM S125V, uno degli acciai con la più alta ritenzione del filo al mondo, temprato a 63 HRC: prende un filo da rasoio e lo mantiene per un intero servizio, e per quello successivo, mentre i coltelli comuni si smussano già a pranzo. Lama satinata a mano (140×30×3,5 mm), manico scolpito in micarta nera e guardia in G10, equilibrato e sicuro in mano. È la lama che uno chef impugna per prima — e a cui affida il taglio che conta.
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